一、酒店餐厅餐饮污水水质特点及概述

  随着城市及城市化的发展，宾馆—酒店—食堂的规模日益扩大，数量日益增多，随之产生的餐饮污水量越来越大，据不完全统计，我国每年餐饮污水排放的未经处理的废水达上亿吨，且有不断增长的趋势.另据资料报道，餐饮污水排放量约占城市餐饮污水排放量的3％，但其BOD5和CODCr的含量却占总负荷的1/3。可见餐饮污水是高浓度污染源，是城市周围水体受污染的主要原因之一。随着城市环境管理水平的提高及排放标准的严格，餐饮污水排放前要达到污水排入城市下水道水质标准，否则面临超标罚款和搬离市中心的危险。因此，餐饮污水的治理达标排放具有重要的现实意义。

餐饮污水的成分复杂，有机物含量高，主要有食物纤维—淀粉—脂肪—动植物油脂—各类佐料—洗涤剂和蛋白质等。据对我国发达地区广州—上海等地餐饮废水检测结果表明:BOD5为300~500mg/L，.CODCr为500~1000mg/L，SS为300~568mg/L，油脂为150~421mg/L，氨氮平均值为6~50mg/L.与国家5污水综合排放标准6(GB8978-1996)[3](表1)相比，餐饮污水中油脂，BOD5，CODCr，SS要远高于三级标准，即餐饮污水在排入有污水处理厂的城市管网前，应治理达到三级标准。因此，餐饮污水的治理任务主要是去除油脂—有机物和悬浮物。

二、平流式气浮机工作原理

污水中的污染物分为溶解性有机物和非溶解性物质（即ss），溶解性有机物在一定条件下，可以转化为非溶解性物质，污水处理的方法之一就是加入混凝剂和絮凝剂使大部分溶解性有机物转达化为非溶解性物质，再将全部或大部分非溶解性物质（即ss）去除以达到净化污水的目的，而去除ss的主要方法就是利用气浮的方法。

     经加药反应后的污水进入气浮的混合区，与释放后的溶气水混合接触，使絮凝体粘附在细微气泡上，然后进入气浮区。絮凝体在气浮力的作用下浮向水面形成浮渣，下层的清水经集水器流至清水池后，一部分回流作溶气使用，剩余清水通过溢流口流出。气浮池水面上的浮渣积聚到一定厚度以后，由刮沫机刮入气浮机污泥池后排出。

1、          处理能力大、效***、占地少。

2、          工艺过程及设备构造简单，便于使用、维护。

3、          能消除污泥膨胀。

4、          气浮时向水中曝气，对去除水中的表面活性剂及臭味有明显的效果，同时由于曝气增加了水中的溶解气，为后续处理提供了有利条件。

5、          对低温、低浊、含藻类多的水源，采用气浮法可取得的效果。

气浮技术近年来广泛应用于给排水及污水处理中，它可以有效地去除废水中难以沉淀的轻浮絮体

三、含油餐饮污水处理设备气浮机设备操作及注意事项

    气浮池主要是预处理污水中悬浮物、胶体及大部分有机物，反应区矾花形成效果好（块大、密实），上浮区浮渣整体结团效果好，浮渣及时刮掉，气浮出水必须相对清澈，减轻后续生化池处理负荷。

1）水量控制：气浮池在开机前必须保持一定的水位（一般要求高于溶气泵进水流量计）；通过调节（调节池内）提升泵出水阀门开度或回流管阀门开度使进气浮池反应区的水量小于气浮池的处理能力（上限波动范围不超过10%）；

（2）反应区药剂混凝反应效果要求：加药系统与污水提升系统联动，关机时两套系统同时停止。PAC从管道混合器处加入，随污水进入反应区***格（若pH低于6.0时此格还需投加碱剂以提高pH值到7-8，经常测试此pH值），完成混凝反应（中和）；进入***格投加PAM（粘稠性有机药剂），完成絮凝反应，即使小颗粒矾花凝聚成大颗粒矾花（出现在***反应格中），以提高气浮区浮渣层捕集矾花的效果，反应以看到明显絮体（矾花）、水与絮体有明显分层为标准；PAC投加量和PAM投加量视现场水质及反应情况及时调整加药量，反应后的污水由第三格反应区下部进入气浮机主体内。